Faraşlı’nın “Aküzümü” pekmez kazanlarında

Gülşehri beldesinin Faraşlı mahallesinde ince kabuğuyla ünlü “Aküzüm” hasadı başladı.

Gülşehri beldesinin Faraşlı mahallesinde ince kabuğuyla ünlü “Aküzüm” hasadı başladı. Gülşehri Belediye Başkanı Ali Ünlü, AA muhabirine beldelerindeki üzüm bağlarının yaklaşık bir asırlık olduğunu ve burada yetişen üzümlerin çevrede büyük rağbet gördüğünü söyledi. Ünlü, "Aküzüm" olarak tanınan üzümün bir kısmının kasalara konulup satıldığını, bir kısmının da pekmez kaynatıldığını belirtti. Vatandaşların üzümün pazarlanması konusunda herhangi bir sıkıntı çekmedikleri bilgisini veren Ünlü “Tadı çok güzel ve ince kabuklu olan üzümümüz çok beğenilmektedir. Bölgemizde yaklaşık 300 e yakın aile geçimini üzüm üreterek sağlamaktadır. Bağlarımızda ilaç kullanılmamaktadır.  Bağ kütüklerimizin daha uzun süre yaşayabilmeleri için her yıl ilkbaharda bağ gözü açarak üzüm çubuklarının köklerini açığa çıkarırız. Sonra budama ve belleme yapıp yabancı otları temizleriz. Bir kısmını pazarda satarken bir kısmını ezip suyunu çıkarıyoruz. Çıkan suyu önce kazana koyup, pekmez toprağı katarak dinlenmeye bırakıyoruz. Sudaki tortular çöktükten sonra suyu kurduğumuz ocaklarda yaklaşık 6 saat kaynatıp pekmeze dönüştürüyoruz” dedi. (BEKİR ÖZBEK)